Restaurang & utbildning
Vinkunskap som går att använda i mötet med gästen
Bra vinkunskap handlar inte bara om att kunna druvor, regioner och appellationer. För restaurangpersonal handlar det också om att kunna förstå vinet, sätta det i relation till maten och prata om det på ett sätt som känns naturligt för gästen.
Jag erbjuder utbildning och provningar som anpassas efter verksamheten, personalens erfarenhet och de kunskaper ni vill utveckla.
Utbildningen kan exempelvis handla om
Vinets grunder
Druvor, regioner, vinframställning och de viktigaste faktorerna bakom olika vinstilar.
Sensorik och provning
Att prova mer strukturerat och förstå vad vi faktiskt upplever i glaset.
Mat & vin
Hur smak, struktur, syra, sötma och andra egenskaper påverkar samspelet mellan maten och vinet.
Tryggare kommunikation med gästen
Att kunna beskriva och rekommendera vin på ett begripligt sätt utan att göra samtalet onödigt komplicerat.
Fördjupning
För personal med större förkunskaper kan utbildningen gå djupare inom utvalda druvor, regioner, vinstilar eller vinframställning.
Anpassat efter er verklighet
En utbildning blir mer relevant när den utgår från de människor som faktiskt ska använda kunskapen.
Vi börjar därför med verksamheten, deltagarnas nuvarande nivå och vad ni vill utveckla. Utifrån det formar vi utbildningen så att den ger både större förståelse och kunskap som går att ta med tillbaka till arbetet.
Vad vill ni utveckla?
Berätta lite om verksamheten, personalens nuvarande kunskapsnivå och vad ni vill utveckla, så diskuterar vi ett relevant upplägg.
Var genomförs uppdragen?
Jag utgår från Malmö och tar uppdrag i södra Sverige samt i Göteborg och Stockholm. Andra orter kan diskuteras utifrån uppdragets omfattning.
Undrar du över pris, tidsåtgång, viner eller glas?Läs vanliga frågor →